Prvá zmienka o jaskyniach pochádza zo 17. storočia, ale až v 20. storočí boli systematicky preskúmané. Zásadnú úlohu pri ich objavení, zmapovaní a následnom sprístupnení verejnosti zohral taliansky speleológ a profesor Anelli. Vďaka jeho práci sa Grotte di Castellana postupne stala jednou z najvýznamnejších krasových lokalít v Európe.
Celková dĺžka jaskynného systému je 3 348 metrov a najhlbšie časti siahajú až 122 metrov pod povrch. Priemerná teplota v jaskyniach sa pohybuje okolo 16,5 °C počas celého roka, vďaka čomu sú jaskyne vyhľadávaným cieľom aj počas horúcich letných mesiacov. Na výber sú dve oficiálne prehliadkové trasy. Kratšia prehliadka trvá približne jednu hodinu a ponúka základný prehľad o krápnikovej výzdobe a geologickom vývoji jaskýň. Dlhšia prehliadka, ktorá trvá približne hodinu a pol, ide do väčšej hĺbky a zahŕňa návštevu slávnej Grotte Bianca.
Dlhšia prehliadka je dlhá približne tri kilometre a vedie do hĺbky približne 70 metrov pod povrchom. Cestou môžete obdivovať pôsobivé sály, stalaktity, stalagmity a bizarné stalaktitové útvary rôznych tvarov a farieb, ktoré vznikali tisíce rokov. Zostup do jaskýň je možný po dlhom schodisku, zatiaľ čo návrat na povrch zabezpečujenávrat na povrch je zabezpečený pohodlným výťahom, vďaka ktorému prehliadku zvládnu aj menej zdatní návštevníci.
Grotte di Castellana sú jedinečnou kombináciou prírodných krás, geologickej histórie a turistického komfortu. Sú ideálnym cieľom pre tých, ktorí chcú počas výletu do Apúlie objaviť viac ako len pláže a historické mestá a nahliadnuť do fascinujúceho sveta pod zemským povrchom.
