Zaujímavá je aj história samotného názvu, keďže "canno" znamená v taliančine "ratan" alebo "trstina", čo odkazuje na dlhé a tenké valčeky, na ktorých sa cesto pôvodne pripravovalo.
Ak chcete ochutnať tie najlepšie cannoli, vyberte sa na Sicíliu, kde sa ich príprava stala umením. Miestne cukrárne často ponúkajú niekoľko variantov, od klasických až po moderné interpretácie.
Cannoli v modernej gastronómii
Pôvodne sa cannoli pripravovali ako dezert počas karnevalových osláv, ale ich popularita sa rozšírila natoľko, že sú teraz k dispozícii po celý rok.mnohí šéfkuchári a cukrári začali s cannoli experimentovať a dnes je možné nájsť ich rôzne moderné verzie. Napríklad v niektorých kaviarňach a reštauráciách po celom svete nájdete cannoli plnené rôznymi druhmi krémov, od čokoládového až po ovocný, alebo aj slané verzie, kde sa cesto plní syrom a bylinkami.
Najdlhšie cannolo na svete
Cannoli sú nielen symbolom sicílskej kuchyne, ale aj obľúbeným predmetom rôznych osláv a súťaží, ktoré zdôrazňujú ich kultúrny význam. Tento lahodný dezert má fascinujúcu históriu a spája sa s ním mnoho zaujímavých faktov. Napríklad v roku 2006 sa na Sicílii konala súťaž o najdlhší cannoli na svete. Toto rekordné cannolo meralo neuveriteľných 33 metrov! Bolo naplnené ricottou a rozdelené medzi tisíce ľudí, ktorí sa zúčastnili na jeho oslave.
Takáto súťaž a podobné podujatia ukazujú, ako je tento dezert súčasťou sicílskej identity a ako dokáže spojiť miestnych obyvateľov aj turistov. Na niektorých slávnostiach, ako napríklad na "Festa di San Giuseppe", môžete vidieť aj obrovské verzie cannoli pripravené na miestne oslavy a neskôr rozdávané návštevníkom.
Cannoli na Sicílii
Ak sa rozhodnete navštíviť Sicíliu, je to nielen skvelá príležitosť ochutnať pravé cannoli, ale aj spoznať prostredie, ktoré toto jedlo preslávilo.
Pre mnohých turistov je tradičná "Cannoli Tour" na Sicílii nezabudnuteľným zážitkom. Môžete navštíviť Palermo, Syrakúzy, Cataniu alebo Marsalu, aby ste si pochutnali na rôznych verziách tohto dezertu a zároveň sa ponorili do histórie a kultúry každého mesta. Na Sicílii je cannolo symbolom pohostinnosti a radosti z jedla.
Vedeli ste, že?
- Tradične sa cannoly plnia tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé. Ak by sa plnili príliš skoro, cesto by absorbovalo vlhkosť z ricotty a stratilo by svoju chrumkavosť.
- Existuje niekoľko regionálnych variantov cannoli: v Palerme sú známe veľké plnené cannoli, do ktorých sa pridáva aj med, zatiaľ čo v iných oblastiach Sicílie nájdete menšie verzie podávané ako jednotlivé kúsky.
- V niektorých sicílskych dedinách sa cannoli podávajú ako súčasť svadobnej hostiny alebo iných významných osláv, čím sa stávajú symbolom bohatstva a šťastia.
Či už ide o súťaže o najdlhšie cannoli, alebo o rozmanitosť chutí tohto dezertu, je jasné, že cannoli je nielen sladkým pokušením, ale aj dôležitou súčasťou sicílskej kultúry a tradície.
