Frico: klasický chrumkavý syr
Frico je jedným z najznámejších jedál Friuli Venezia Giulia. Na prvý pohľad jednoduché jedlo si vás okamžite získa svojou chuťou a štruktúrou.
Základom je miestny syr Montasio, ktorý sa roztaví a zmieša so zemiakmi. Výsledkom je do zlatista opečená placka - zvonka chrumkavá, vnútri jemná a mäkká.
Existujú dva hlavné varianty:
-
Mäkké frico (frico morbido ) - hrubšie, mäkšie, pripomínajúce zemiakovú omeletu
-
Frico croccante (frico croccante) - tenká syrová placka, ideálna ako občerstvenie alebo príloha
Frico je typickým jedlom horských oblastí, kde miestnym obyvateľom dodávalo energiu. Dnes ho môžete nájsť v reštauráciách a na festivaloch v celom regióne.
Gubana: slávnostný dezert
Gubana je tradičný dezert z regiónu Valli del Natisone, neďaleko slovinských hraníc. Táto bohatá sladká štrúdľa sa pripravuje najmä na slávnosti a rodinné oslavy.
Koláč sa plní zmesou vlašských orechov, hrozienok, píniových orieškov, cukru a niekedy aj rumu alebo grappy. Typickým znakom gubany je jej špirálovitý tvar. Každý rez odhaľuje voňavú náplň plnú chuti.
Gubana sa často podáva s kávou alebo dezertným vínom a je jednou z najcharakteristickejších sladkých špecialít regiónu.
Cjarsons: prekvapujúca kombinácia sladkého a slaného
Cjarsons sú jedným z najzaujímavejších jedál celej talianskej kuchyne. Na prvý pohľad pripomínajú ravioly, ale ich náplň vás prekvapí.
Zvyčajne obsahujú kombináciu zemiakov, hrozienok, škorice, byliniek, niekedy kakaa alebo sušeného ovocia.
Každá dedina má svoj vlastný recept, takže chuť cjarsonov sa môže veľmi líšiť. Práve táto variabilita ich robí jedinečnými.
Hotové cjarsons sa polievajú rozpusteným maslom, posypú sa údenou ricottouaffumicata a niekedy cukrom. Výsledkom je harmonická kombinácia sladkých a slaných chutí, ktorá prekvapí aj skúsených gurmánov.
Prečo ochutnať Friuli Venezia Giulia?
Kuchyňa tohto regiónu je dôkazom, že Taliansko je viac ako len pizza a cestoviny. Friuli Venezia Giulia ponúka autentické recepty, ktoré sa vyvíjali po stáročia na križovatke kultúr. Či už sa vydáte do hôr Karnských Álp alebo do malebných mestečiek ako Udine alebo Cividale del Friuli, miestna gastronómia bude patriť k najväčším zážitkom.
Plánujete výlet do Talianska?
U nás nájdete a rezervujete overené ubytovanie po celom Taliansku. Preskúmajte naše ponuky
