Ak trávite dovolenku v Taliansku, určite na ňu narazíte takmer v každom bare alebo kaviarni.
Čo je crema caffè?
Crema caffè je studená kávová smotana pripravená z espressa, smotany a cukru. Výsledkom je ľahká, zamatová pena s bohatou kávovou chuťou, ktorú sa jedáva lyžičkou alebo pomaly popíja z malého pohárika.
Nejde o klasickú ľadovú kávu s kockami ľadu ani o frappé. Vďaka našľahanej konzistencii pripomína skôr jemnú penu alebo veľmi ľahkú zmrzlinu. V Taliansku sa podáva predovšetkým v lete a je obľúbenou alternatívou ku klasickému espressu.
Chuť závisí od použitej kávy, ale vo všeobecnosti je výrazne kávová, jemne sladká, krémová, ľahká a osviežujúca. Nie je tak ťažká ako zmrzlina a zároveň nie je vodnatá ako bežná ľadová káva. Práve preto si získala obľubu nielen medzi Talianmi, ale aj medzi turistami.
Kde sa crema caffè v Taliansku podáva najčastejšie?
Nájdete ho takmer po celom Taliansku – od Sicílie až po sever krajiny. Najčastejšie ho ponúkajú kaviarne a bary, cukrárne (pasticceria), plážové bary (chioschi), ale aj čerpacie stanice s kvalitnou kávou. V týchto podnikoch majú často špeciálne chladiace zariadenia, ktoré krém neustále premiešavajú a udržiavajú jeho ideálnu konzistenciu. Vďaka tomu je crema caffè vždy dokonale hladká a nadýchaná.
Pripravte si crema caffè doma
Crema caffè si môžete ľahko pripraviť aj doma, za pár minút.
Ingrediencie
-
2 silné espressá (cca 60 ml)
-
250 ml dobre vychladenej šľahačky (33 %)
-
2–3 lyžice práškového cukru
-
1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
-
niekoľko kociek ľadu
Postup
Všetko (espresso, smotana aj cukor) nalejeme do šejkra s ľadom alebo do mixéra a intenzívne pretrepeme. Vznikne hustá, nadýchaná pena. V kaviarňach sa táto zmes často uchováva v chladiacom zariadení, ktoré ju neustále premiešava, vďaka čomu si zachová krásnu krémovú konzistenciu. Nám sa osvedčil postup, pri ktorom najprv vyšľaháte smotanu a potom do nej vmiešate espresso.
Crema caffè, symbol talianskeho leta
Rovnako ako granita na Sicílii alebo affogato po večeri patrí aj crema caffè medzi obľúbené letné špeciality talianskych kaviarní. Hoci vyzerá luxusne, jej príprava je prekvapivo jednoduchá a vystačíte si len s niekoľkými základnými surovinami. Keď budete nabudúce plánovať dovolenku v Taliansku, nezabudnite si objednať tento kávový krém. Možno zistíte, že popri klasickom espresse sa stane vašou novou letnou závislosťou.
Plánujete výlet do Talianska?
U nás nájdete a rezervujete overené ubytovanie po celom Taliansku. Preskúmajte naše ponuky
